Hat Hefe etwas mit Whiskey zu tun?

Jede alkoholische Gärung wird durch Hefe bewerkstelligt, anschließend wird das Destilliert, um hochprozentigen Alkohol zu erhalten.

Wie anderweitig schon beantwortet: Ja.

Und jede Brennerei hat ihre ureigene spezielle Hefekultur / bzw. ihre Kulturen, deren Zusammensetzung strenges Betriebsgeheimnis ist. Sie beeinflussen nämlich nachhaltig den Geschmack des Endproduktes.

wer mal an einer Washback gerochen hat, weiß die Antwort.

Malt Whisky im Schnelldurchlauf, ich benutze die englischen Ausdrücke:

- Barley nassmachen, damit es keimt (so entsteht Zucker) -> Malt

- Malt trocknen (im Kiln), ggf mit Torfrauch

- Malt mahlen -> Grist

- Grist mit heißem Wasser in die Mash Tun -> Wort

- Wort mit Yeast in die Washback (Gärung) -> Wash

- Wash in die erste Still (Wash Still), destillieren -> Low Wines + Feints (Feints ist alles außerhalb des Mittellaufs, wird in den Prozess recycled)

- Low Wines in die zweite Still (Spirit Still), destillieren -> Spirit + Feints

- Spirit ins Cask, mind. 3 Jahre warten

- fertig