Tortenfüllung: Sahne mit Agartine wie steif schlafen?
Hallöchen
Wir sind am Torten backen, und haben statt Gelatine Agartine gekauft. Jedoch ist es so, dass laut Rezept, erst die Sahne steif geschlagen werden muss und dann die Gelatineblätter (ursprünglich) rein. Aber wie sollen wir es jetzt mit der Agartine machen, welche doch aufgekocht werden muss..
Sollen wir die Sahne mit der Agartine aufkochen und danach steif schlagen? Geht das überhaupt?
Mit lieben Grüßen im Voraus:)
PS.: Hier das Rezept (Siehe Dekoration) http://ofenkieker.de/2013/03/19/milchmadchen-torte-im-ombre-stil/
2 Antworten
Also ich habe sie das letzte Mal mit relativ wenig Wasser (also weniger als auf der Packung angegeben, sonst wir das ganz zu wässrig (vom Geschmack her)) aufgekocht und anschließend mit der geschlagenen Sahne verrührt.
genau, wie schon gesagt erst Gelatine/Agartine zubereiten (aufkochen), die schlagsahne steif schlagen und dann vorsichtig die etwas abgekühlte Gelatine/Agartine mit der Schlagsahne mischen. Wenn man die Schlagsahne mit aufkochen würde würde man die Schlagsahne zerstören. ;) Viel Spaß beim kochen.
PS. ich kenne Agartine nicht und habe dies noch nie ausprobiert, daher bin ich mir nicht 100% sicher ob es klappen würde das ganze zu mischen. ;)
ist die Sahne "steif" geblieben? oder wurde sie dadurch flüssiger?
Weil kein Wasser da mit eingeplant ist..