Könnte eine fremde Person die bekannt in der Ganzen Stadt ist sich jemanden merken wenn die fremde Person ihm kurz "Hallo" sagt und dann geht?

Das kommt alles darauf an. Wenn die betreffende Person einprägsame Merkmale hat, dann möglicherweise schon. Außerdem ist ein Personengedächtnis sehr individuell ausgeprägt. Und nicht zuletzt hängt es davon ab, ob das Erinnern an eine Person überhaupt wichtig ist und gfls trainiert worden ist. Jemand der im Service oder Verkauf arbeitet, wird wahrscheinlich ein besseres Personengedächtnis haben, als jemand der den ganzen Tag an einer Maschine steht.