Eier. Hier Mal eine Umfrage über Eier. Und die Choldsterinlüge.

Effects of dietary cholesterol on serum cholesterol: a meta-analysis and review
1992: Die Serumcholesterinkonzentration wird durch zusätzliches Cholesterin aus der Nahrung deutlich erhöht, aber das Ausmaß der Erhöhung wird durch das Ausgangscholesterin aus der Nahrung beeinflusst. Grafik: "Auswirkungen von zusätzlichem Cholesterin in der Nahrung auf das Serumcholesterin. In der nichtlinearen Regression sind sowohl der Ausgangswert als auch das zusätzliche Cholesterin in der Nahrung berücksichtigt. Bei einer moderaten Cholesterinzufuhr über die Nahrung ist nur eine geringe zusätzliche Veränderung des Serumcholesterins zu erwarten." Ist das Serumcholesterin nahe 0 mg/dl, ist die stärkste Reaktion auf das Serumcholesterin durch zusätzliches Nahrungscholesterin zu erwarten. Ist das Serumcholesterin beispielsweise 500 mg/dl, ist keine oder nur eine geringe messbare Veränderung zu erwarten. Bei Personen, die sich ohnehin relativ cholesterinreich ernähren und einen (gefährlich) hohen Cholesterinspiegel haben, sind selbst bei Zugabe großer Mengen Cholesterin nur geringe Veränderungen des Serumcholesterins zu erwarten.

In den Betrugsstudien der Eierindustrie werden Probanden mit hohen Cholesterinspiegeln genommen, sodass ihr Serumcholesterin durch die Eier kaum weiter ansteigt.

Normal LDL-Cholesterol Levels Are Associated With Subclinical Atherosclerosis in the Absence of Risk Factors
2017: Auswirkung verschiedener Cholesterinspiegel auf die Plaquebildung gesunder Menschen. Grafik: Erst ab einem LDL-Cholesterinspiegel von 50-60 mg/dl entwickelt sich keine Atherosklerose mehr.

Dass du gute Cholesterinwerte hast, bezweifle ich. Man sollte zumindest einen LDL-Cholesterinspiegel von unter 80 mg/dl haben, um seine Wahrscheinlichkeiten auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen niedrig zu halten.

• Eier steigen den Cholesterinspiegel und Cholesterin verursacht Atherosklerose, dazu hatte ich hier fünf Kommentare mit 48 Studien und einem Video geschrieben.
• Cholesterin verursacht Alzheimer, dazu hatte ich hier ein Kommentar mit sechs Studien und zwei Videos geschrieben.
• Cholesterin verursacht Fettleber, dazu hatte ich hier zwei Kommentare mit 13 Studien geschrieben.
• Die Eierindustrie hat die "Cholesterin-Lüge" erfunden und verbreitet Betrugsstudien, um Cholesterin und Eier zu vermarkten, dazu hatte ich hier ein Kommentar mit zwei Videos geschrieben.
• Die Aussagen gegen Ancel Keys und die Sieben-Länder-Studie, die von Cholesterin-Leugnern gern gebracht werden, sind falsch, dazu hatte ich hier ein Kommentar mit zwei Studien geschrieben.

Auch gesättigte Fettsäuren, wenn sie über 7-10% des täglichen Energiebedarfs überschreiten, und Transfette, die vom Körper nicht verwertet werden können, steigern den Cholesterinspiegel.

Cholesterin verursacht auch Krebs, Darmerkrankungen, Gallensteine, Oxidation. Darüber hinaus ist das Essen von Eiern und anderen Tierprodukten unethisch und sollte kritisiert werden.

Die "Cholesterin-Lüge" ist unwissenschaftliche Propaganda.

Wenn Dein Körper das selber regeln kann und die eigene Cholesterinproduktion runterregeln kann, ist das unbedenklich.

Dazu ein Bericht aus dem "Health Journal (Jahrgang 2015):

Mitte des 20. Jahrhunderts erkannten Wissenschaftler, dass Patienten mit hohen Cholesterinwerten im Blut ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen hatten. Kurzerhand verurteilten sie cholesterinreiche Lebensmittel als Übeltäter, der Zusammenhang schien ja auf der Hand zu liegen. In den sechziger Jahren warnten Gesundheitskampagnen in vielen Ländern vor Cholesterin, insbesondere vor Eiern. Hersteller priesen Lebensmittel auf den Packungen daraufhin vor allem in den USA als "cholesterol free". Höhepunkt des vermeintlich gesundheitsbewussten Kochstils war wohl das White Omelette, das nur aus Eiweiß bestand. Das cholesterinreiche Eidotter: ab in den Müll.

Dieser Vorwurf ist gerechtfertigt. Die Fachwelt unterscheidet das "gute" HDL-Cholesterin und das "böse" LDL-Cholesterin (die Abkürzungen stehen für High und Low Density Lipoprotein). Wenn der Arzt Blut abnimmt und einen erhöhten Spiegel an Gesamtcholesterin und insbesondere am ungünstigen LDL-Cholesterin feststellt, ist das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. In dieser Frage sind sich die Experten einig. Streit gibt es allerdings darüber, wie stark cholesterinhaltige Nahrungsmittel wie Fleisch und Käse den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen.

Für den idealen Speiseplan hat der Unterschied zwischen Cholesterin und gesättigten Fetten allerdings kaum Folgen: Fettiges Fleisch, Wurst und Speck enthalten sowohl viel Cholesterin als auch viele gesättigte Fettsäuren. Davon sollte man also nicht zu viel essen. Mageres Fleisch und Eier dagegen enthalten zwar viel Cholesterin, aber wenige gesättigte Fettsäuren, sind also nach den aktuellen Empfehlungen erlaubt. Transfettsäuren wiederum, die in stark verarbeiteten Lebensmitteln, Pommes und Blätterteig vorkommen, erhöhen den LDL-Cholesterinspiegel und senken den Anteil an gutem HDL-Cholesterin – ungünstig.

Cholesterin aus der Nahrung hat nur einen geringen Einfluss auf den Cholesterinspiegel, schuld an schlechten Blutwerten sind vielmehr gesättigte Fettsäuren und Transfettsäuren. Also: Cholesterin hin oder her, Steak und Pommes sollten ein seltenes Vergnügen bleiben.