• Omnivore/Fleischesser/Allesesser: Leute die alles essen, also Pflanzen, Fleisch, Milch etc.
• Ovo-Lacto-Vegetarier: Das, was man gemeinhin als 'Vegetarier' kennt. Leute, die nichts essen, was vom toten Tier kommt (Fleisch, Fisch). Produkte vom lebendigen Tier (Milch, Eier) werden gegessen.
• Lacto-Vegetarier: Wie Ovo-Lacto-Vegetarier, bloß essen sie zusätzlich noch keine Eier.
• Ovo-Vegetarier: Wie Ovo-Lacto-Vegetarier, bloß essen sie zusätzlich noch keine Milch und Milchprodukte.
• Veganer: Essen nichts, was vom Tier kommt, egal ob tot oder lebendig. Also kein Fleisch, Fisch, Milch, Milchprodukte, Eier etc.
• Frutarier/Fruganer: Wie Veganer, bloß essen sie nur das, für das die Pflanze nicht sterben muss. Also z.B Wurzelgemüse wird nicht gegessen, weil die Pflanze stirbt, wenn die Wurzel gezogen wird. Extreme Fruganer essen bloß Dinge, die die Pflanze komplett freiwillig hergibt, wie Fallobst.
• Pescetarier: Leute, die kein Fleisch, aber Fisch essen.
• Freeganer: Leute, die sich aus Mülltonnen (von Discountern, Supermärkten o.ä) ernähren, da Supermärkte sehr viel genießbare Lebensmittel wegwerfen.
• Rohköstler: Leute, die nichts essen, was über 40°C erhitzt wurde.
• Flexitarier: Leute, die nur selten Fleisch essen (mMn eine absolut unnötige Bezeichnung, wenn man Fleisch isst, ist man Omnivore.)

Und alle möglichen Kombinationen daraus. z.B ein veganer Rohköstler, ein vegetarischer Freeganer etc. Du siehst: Es gibt fast so viele Ernährungsweisen wie Leute. ;)