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Pflanzen versuchen sich mit Gift gegen Fressende zu schützen. Sie versuchen einfach die Tiere die von Ihnen leben irgendwie zu schädigen damit sie sich nicht so stark vermehren. Das gilt auch für Getreide. Bei modernem Getreide scheint das noch schlimmer zu sein weil es durch Zucht immer resistenter gegen Umwelteinflüsse gemacht wird. Sie werden duch mehr Gift einfach besser darin sich gegen irgendwelche Käfer zu schützen. Das ist aber auch für Menschen schlecht und scheint unter Anderem Entzündungen im Körper zu verstärken, bei Vollkorn Produkten ist das meist noch schlimmer weil in den ach so gesunden Randschichten nicht nur mehr Mineralien drin sind sondern auch das ganze Gift. Ich glaube bei Roggen ist das auch nicht anders. Dinkel wird es auch nicht rausreissen. Soja macht seine Fressende mit Hormonen impotent, so daß sie sich nicht mehr so gut vermehren können , ist ja auch sooooo gesund , oder vielleicht doch nicht ; )