Hallo,
das kommt auf dein Budget an.
Wenns eher weniger ist würde ich das iPhone SE 2 empfehlen. Solides Handy für einen verhältnismäßig niedrigen Preis.
Sonst das iPhone 12 bzw 12 Pro oder gar das 12 Pro Max. Das Max ist aber schon sehr groß.
Bzgl langsamer werden: Apple versorgt seine Geräte (gerade iPhones) länger mit Updates als die meisten anderen Herstellern. Es gibt immer mal wieder Updates die explizit ältere Versionen wieder schneller machen.
Ich selbst benutze privat noch ein iPhone X und das läuft wie am ersten Tag.
LG