Also ehrlich gesagt ohne Schinken sind es keine Schinkennudeln. Ich versteh das nicht. Da wollen sich Veganer und Vegetarier pflanzlich und ohne Chemie ernähren, aber aussehen und schmecken soll es dann doch wie Wurst oder Fleisch. Und diese ganzen Ersatzartikel strotzen vor Chemie. Ich bastle mir meine Salatblätter doch auch nicht aus Hackfleisch. 😁

Das kommt vor allem auf den Geschmack an. Das Originalrezept nimmt beides. Mir ist das zu tomatig. Ich nehme nur Tomatenmark. Da allerdings eine ganze Tube statt 20 gr. Das schmeckt und gibt eine schöne Farbe. Probiers aus und machs einfach so, wie es Dir schmeckt.

Nein. Nicht wegen des Ablaufdatums, sondern weil das Chemieprodukt aus der Alchimistenküche einfach anders "schmeckt". Ich habe nicht generell etwas gegen Tütenprodukte, aber Bolognese muss selber zubereitet werden, mit richtigen Zutaten. Dann schmeckts vortrefflich.

Um Gottes Willen!

Du vergewaltigst das Bolognese!

Mein Lieblingsgericht.

Kartoffeln mit Nudeln geht gar nicht! Zumindest nicht für mich. Dann hat das mit Bolognese auch nichts mehr zu tun.

In den Discountern und Supermärkten findest Du Suppengrün. Da sind ausreichend Möhren und Knollensellerie im Bund drin.

Einkaufen musst Du sowieso, denn Hackfleisch hast Du sicherlich auch nicht zufällig zuhause.

Ja klar, mit was denn sonst?

Sellerie ist bei mir ein absolutes Muß! Allerdings nehme ich schon immer Knollensellerie. Schmeckt intensiver und macht weniger Arbeit (schälen). Und ohne Karotten ist es halt keine Bolognese.

Kaum zu glauben, dass in den Kommentaren jemand frug ob er Sellerie durch Kartoffeln ersetzen könne. Da dreht sich mir der Magen um. Nudeln mit Kartoffeln? Das konnte ich noch nie ausstehen.

Das kommt immer auf den Verwendungszweck an.

Für Schinkennudeln müssen es bei mir Bandnudeln sein.

Bei Nudeln mit Rindfleisch (aus der Dose 😁) oder Hähnchenfleisch (vom halben Hähnchen) mit Geflügelsauce am liebsten Hörnchen.

Und für Bolognese nahm ich grundsätzlich Spaghetti. Für Italiener geht das gar nicht.

Ich habs auch schon mit Tagliatelle versucht, aber das mag ich so gar nicht. Ich nehme jetzt kurze Nudeln, hohl und nach Möglichkeit geriffelt. Die nehmen die Sauce besser auf.

Grundsätzlich sollten alle Nudeln einer Gattung (z. B Eiernudeln, Hartweizengries usw.) gleich schmecken.

Allerdings schwäbische Spätzle sind keine Nudeln sondern etwas anderes. 😁

Schau Dir mal die Sendungen von Lege an, besseresser usw. Da bist Du ganz schnell weg von dem Tütenkram. Da sind WELTEN zwischen dem Zeug und der Zubereitung nach Rezept.

Freilich kann man es auch ohne Hackfleisch machen, aber mit Bolognese hat das dann nichts mehr zu tun.

Na ja, hängt davon ab wie gerne es gegessen wird und ob es kräftige Esser sind. Ich könnte mich reinlegen. Heute habe ich 1000 g Rinderhack und 500g Schweinehack genommen. Nicht zu vergessen 300 gr Bauchspeck. Das reicht für zwei für heute und morgen (in den Kühlschrank!) und was übrigbleibt friere ich ein.

Für ein einmaliges Essen empfehle ich auf alle Fälle 600-1000 gr. Mal verschiedene Rezepte googeln, da stehen meist Portionen dabei.