Die Frage steht eigentlich oben. Hat das was mit der Enzymaktivität und derer Temperatur zu tun oder warum färbt sich der geriebene Apfel nicht braun? Mit Biologischer Erklärung wen es geht. Danke in Voraus :)
warum wird eine Apfel Portion nach 2min im Kochendes Wasser nicht braun?
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