Zwei Wochen? Ich habe nach dem Abitur zwei Jahre gebraucht, bis ich mit dem Studium begonnen habe, und die Lücke im Lebenslauf interessiert heute niemanden mehr. Du bist zu der Zeit ja sowieso zwischen Schule und Uni, hast also keinerlei Verpflichtungen. Oder willst Du auch in den Lebenslauf schreiben, wie Du Deine letzten Sommerferien zugebracht hast?
Rein organisatorisch würde ich drei Dinge bedenken:
- An den meisten Universitäten endet die Einschreibefrist fürs Wintersemester Ende Juli. Bring also am besten Deine Bewerbung in trockene Tücher und geh dann ganz entspannt und mit freiem Kopf in den Urlaub
- Mexiko ist ein wahnsinnig tolles und nicht allzu teures Land. Der größte Kostenpunkt dürfte der Flug sein - überleg Dir, ob es nicht besser wäre, gleich einen ganzen Monat dort zu verbringen! Ich kann es aus persönlicher Erfahrung nur empfehlen, die Zeit dort vergeht wie im Flug
- Rechne damit, dass Dir die Pandemie doch noch einen Strich durch die Rechnung macht und Du den Sommer daheim verbringen musst. Nicht traurig sein, der Urlaub lässt sich auch nachholen.