Der USB Stick muss richtig formatiert und das bootable Betriebssystem darauf installiert sein. Benutz dafür am besten das Programm RUFUS.
https://rufus.ie/de/
ACHTUNG: Falls du das Betriebssystem direkt auf einem USB Stick installieren möchtest, brauchst du 2 USB Sticks.
Den ersten USB Stick überschreibst du mit RUFUS. Du bootest in Ubuntu vom USB Stick und startest dort die Installation. Dann kannst du den zweiten USB Stick einstecken, und diesen für die Installation auswählen.
Deinen ersten USB Stick kannst du danach formatieren und wieder neu benutzen, da du diesen nur zur Installation benötigst.
Du kannst das Betriebssystem nicht auf demselben USB Stick installieren, auf welchem der Installer läuft, da dieses Speichermedium nicht angezeigt wird.
MfG