Um ehrlich zu sein, weiß ich nicht, was "wir" hier für "euch" schreiben sollen? Wir kennen weder euch noch den Betrieb.
Abgesehen davon sieht es laut deiner Beschreibung nicht so aus, als ob dem Chef irgendwelche "Kränkenden Worte" etwas ausmachen, oder was meint ihr?
Was ich nicht verstehe, warum ihr eure Ausbildung "hinschmeisst", oder macht ihr nur in einem anderen Betrieb weiter?
Das mit dem "Hungerlohn" ist mir auch nicht klar. Denn sowohl Arbeitszeiten wie auch Lohn/gehalt sind in deinem Ausbildungsvertrag festgehalten. So läuft es nun mal.
Das "Lehrjahre keine Herrenjahre" sind, wirst du sicherlich auch schon mal gehört haben. Und in wie weit du dort wirklich schikaniert wurdest, oder du einfach nur zu Faul warst, kann hier auch keiner Abschätzen.
In meinem Ausbildungsbetrieb war es eigentlich immer so, dass derjenige der was kann und was lernen will auch was gelernt hat. Und jemand der wohlgesprochen zu blöde war und nach dem 10. Erklärversuch immer noch den selben Fehler macht, hat halt irgendwann ausgespielt.
Wie gesagt, hier kann niemand sagen zu welcher Sorte du gehörst.
Wenn du nach drei Jahren "Tortur" noch nicht weißt, was du deinen Chef an den Kopf werfen kannst, können wir das sicherlich auch nicht für dich schreiben (auch hier könnte man meinen "Nicht mal das kann er" ;) ).
Aber eins glaube ich schon, dass es deinen Chef überhaupt nicht tangiert, was ihr dort als eine "Abschiedsrede" geplant habt. Entweder steht ihr dann vor ihm und traut es euch dann trotzdem nicht, oder er will an eurem letzten Tag sowieso nix mehr zu tun haben und empfängt euch gar nicht.
Trotzdem viel Glück auf deinem zukünftigen Berufsleben :)