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Dass die Leitungen aus Messing ist sind glaube ich jetzt mal nicht. Vermutlich hast du nur die Messingverlängerungen die aus der Wand kommen gesehen. Ich tippe eher auf Kupfer- oder verzinkte Eisenleitungen. Für einen Fachmann dürfte es überhaupt kein Problem sein die Wasseranschlüsse zu ändern. Das Schlimmste wird wohl sein, die Wand aufzustemmen. Die Idee, die Leitungen durch die Arbeitsplatte zu verlegen, ist noch nicht mal so schlecht wenn du da etwas selber machen willst. Dann nimm aber lieber Chromrohr, welches du im Baumarkt kriegst. Sieht dann optisch nicht ganz so grausam aus.