Die Roten Blutkörperchen enthalten Eisen und dieses, wie bei einem Nagel, beginnt zu rosten. Daher die Farbe Braun.

Er würde durch erschöpfung so oder so irgendwann zusammenbrechen und "schlafen"

Meine Mutter hat in erster Ehe 10 Jahre lang gekellnert und hat ihren Job gemocht. Ich hab sie zwar öfters von etwas Stress reden hören aber anstrengend fand sie es nicht. Aber kommt immer auf die Person selbst an und die größe des Betriebes. Bei ihr war es ein kleineres Wiener Kaffee

http://www.jungekueche.de/rezepte/kochen/cocktailsosse.html

Unklug. Wäre da lieber etwas vorsichtig.