Weniger naschen...wie langfristig umsetzen?

Ich habe zahlreiche Bücher / Texte / Artikel gelesen, Gespräche mit Diätologen geführt und bin selbst sehr versiert im Bereich Ernährungswissenschaften.. Ich bin sportlich und kochbegeistert. 

Dennoch schaffe ich es, seit Jahren NICHT, meinen Konsum an Süßigkeiten (Schokolade, Kekse, Mehlspeisen, Kuchen etc.) zurück zu schrauben. Ich habe schon sehr viel versucht, wenn der Heißhunger kommt:

Ablenkung, Sport, Wasser trinken, Eiweiß essen, Bitterstoffe, nichts Süßes Zuhause haben, Obst-Ersatz,..

Selbst gesündere, selbst gebackene Waren, bei denen ich selbst entscheide, ob - und wie viel Zucker drin ist.. Trotzdem verputze ich dann das ganze Blech Kuchen alleine. 275g Tafel Schokolade.. Kein Problem für mich, am liebsten schon beim Aufstehen! :O

Oft wache ich nachts auf und esse alles Süße, was ich Zuhause hab (und sei es Vanillin Zucker). Und das, obwohl ich abends gut gegessen habe. Medikamente, die dies begünstigen, nehme ich keine. Ich bin auch eher schlank gebaut, aber meine Blutwerte beginnen langsam drunter zu leiden und es stellt eine Einschränkung für mich dar, wenn ich keine zwei Stunden unterwegs sein kann, ohne Notfallsriegel oder Traubenzucker in der Tasche, weil es jederzeit sein kann, dass ich Unterzuckerungszustände bekomme (Zittern, Schwindel, schlechte Laune, Loch im Bauch, bis hin zu Desorientierung).

Diabetes wurde bereits ausgeschlossen, Schilddrüse ist gesund und trotzdem komme ich keine 3 Stunden ohne Nahrung über die Runden.

Wie könnte ich meine Bauchspeicheldrüse "trainieren", dass ich nicht mehr so angewiesen bin auf rasche (deftige / süße) Nahrungszufuhr?

Wie kann man sich den Heißhunger auf Süßes erfolgreich abgewöhnen?

Vielen Dank für die Antworten!

Ernährung, Gesundheit und Medizin
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