Ich bin Veganer. Ich ess morgens Müsli mit Sojamilch und frischem Gemüse, mittags oft Nudeln mit Sojabolognese oder Sojasahne oder Reis mit Gemüse. Im Sommer jetzt oft Kartoffelsalat, Reissalat, Nudelsalat, Bohnensalat... abends meistens gemischten Salat mit Brot und verschiedenen Aufstrichen. Zwischendurch ess ich frisches Obst und Gemüse, Nüsse, Studentenfutter...
und ganz spät abends ess ich gerne Sojaschokopudding, Schokolade, Kekse etc.
Als Veganer kann man natürlich auch schnell zunehmen, aber Fertiggerichte und Kuchen sind meistens teurer, also kocht und backt man viel mehr selber. Da sind dann keine Aromen/Geschmacksverstärker etc. drin und man genießt das Essen mehr weil man es selber gemacht hat.
Ich mache z.B. gerne vegane Pizza selber (auch mit Hefeschmelz als "Käse") mit Vollkornmehl und frischem Gemüse.
Mir persönlich fällt es leichter mein Gewicht als Veganer zu halten.
Früher habe ich ganz oft Tiefkühlfertigpizzen und so Zeug gegessen, war geradezu süchtig nach künstlichen Geschmacksverstärkern und fand Essen ohne das fade und geschmacklos...Jetzt merk ich erst wie intensiv so ein Apfel wirklich schmeckt, echt ein Erlebnis ;)
Musst ja nicht unbedingt Veganer werden aber selber kochen bringts echt!