Zwischenprüfung Koch?
In Kürze trete ich zur Zwischenprüfung an. Uns wird nicht gesagt was dran kommt und Rezepte die wir im Verlauf unserer Ausbildung drangenommen haben (Meist eine Unterrichtseinheit aus 2-3 Schulstunden) dürfen wir nicht verwenden.
Meine Frage dazu wäre weshalb dies so ist? Wenn ich im Betrieb arbeite weiß ich was es zu machen gibt und kann mich dazu informieren und ggf Üben. Dazu ist auch immer ein Rezepteordner Vorort in dem man jederzeit reinschauen kann. Weshalb also nun in der Prüfung nicht? Die Prüfung wird zwar nicht benotet und wir erhalten nur eine Punktzahl die uns mitgeteilt wird, aber trotzdem entsprechen die Voraussetzungen nicht der Praxis die im Berufsalltag ansteht.
1 Antwort
ich denke, dass man in einer Prüfung schon diverse Rezepte einfach können muss. Es werden von euch kaum Rezeptkenntnisse der gehobenen Sterneküche erwartet.
Ich bin keine gelernte Köchin und mein Niveau würde für Formate wie The Taste nicht im Entferntesten ausreichen. Aber dennoch brauche ich sehr selten mal ein Kochbuch.
Und ich kann mir nicht vorstellen, dass ein Koch, der du ja werden willst, im Berufsalltag Rezepte studieren kann. Die Zeit hat er doch gar nicht.
dann brauchst du doch für die Zwischenprüfung keine Rezepte.
Nein, ich meine im Betrieb weiß ich was zb nächste Woche auf der Karte steht. Was wir in der Prüfung machen bleibt geheim. Somit keine Chace zu üben, oder Unklarheiten aufzuklären
Schon, dennoch weiß man was man macht.