Wss ist das für ein Gewürz auf der Breze?
Manche werden lachen und sagen es ist sicherlich Salz. Ganz falsch liegen die Betroffenen dabei gar nicht :) Aber es schmeckt richtig deftig würzig und hat einen scharfen Nachgeschmack. In manchen Orten nennt man die auch Samba- oder Bierbrezeln? In Umgebung Nürnberg/Fürth sagte man dass heißt Sansibar. Nähers können sie nicht sagen :(
Weiß jmd was das für ein konkretes leckeres Gewürz ist? 😋
Freu mich auf eure Antworten. Vielleicht kennt ihr ja die Backware selbst.
2 Antworten
das ist schwarzer Pfeffer und normales Salz Da ich diese Brezel schon mal selbst gebacken habe man Nennt sie auch Pfeffer Brezel und dieser intensive Geschmack entsteht während dem backen weil man die salzt Pfeffer mischung vor dem backen auf die Brezel streut
Bei uns in Oberbayern heißen die Samba-Brezen und gibts beim Backhaus Hackner. Die Mitarbeiter haben uns erklärt, dass es sich bei dem Gewürz um Cayenne-Peffer handelt.
Ich kenn den Hacker. Der hat doch auch so gute Krapfen? Hackner ist verbreitet so im Raum Ingolstadt, richtig? Mir wurde Mal gesagt bei einer anderen Bäckerei dass es sich um Tigerpaste handelt, wird scheinbar unterschiedlich gemacht