Womit kann ich Schmand bei Backen ersetzen?
Hallo,
habe ein schönes Rezept für Cappucino-Schokoladenkuchen entdeckt. Es muß 1 Eßl. Schmand daran, aber extra einen Becher kaufen, ich benutzte sonst keinen Schmand. Könnte man durch süße Sahne, Quark oder evtl. Joghurt den Schmand ersetzen? Danke für Antworten.
5 Antworten
Bei der Menge geht vermutlich alles davon ohne den Geschmack groß zu verändern. Aber der Fettgehalt könnte wichtig sein weil dadurch der Kuchen auch saftiger wird. Wenn du also nur fettarmen Joghurt hast eventuell ein klein bisschen mehr Butter oder anderes Fett mit dazugeben. An sich ist Joghurt aber immer ein Garant für die mega Saftigkeit ;)
Quark oder creme fraiche
Da geht Quark als guter Ersatz. Im Spinat eignet er sich auch als "Sahne"
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Crème fraîche
eher Mascarpone