Woher weiß ich, ob die Ganache noch gut ist?

Liebe Community,

Ich habe letzten Samstag (vor 5 Tagen) eine Himbeer-Ganache gemacht und frage mich, ob die wohl noch gut ist? Sie stand seit dem im Kühlschrank und sieht noch gut aus, schmeckt auch noch - aber woran erkennt man überhaupt, ob man die noch benutzen kann? Nicht, dass ich die jetzt auf den Tortenboden streiche und nachher haben alle Gäste Magenprobleme :o

Danke für eure Antworten!

Liebe Grüße

:)

Answer 1

[Deamonia]

Man würde es daran erkennen, das sie entweder schimmelt, oder schlecht schmeckt.

Ganache enthält in der Regel aber so viel Zucker und Fett, das sie recht lange haltbar ist.

Woher ich das weiß: Hobby – Ich backe seit mittlerweile über 10 Jahren u.A. Motivtorten

Answer 2

[LeckermaulVK]

Bei mir ist die 6 Tage alt! So etwas mutet man Gästen nicht zu. Nächstes Mal einfrieren.