wo liegt der unterschied zwischen stärke und cellulose?

das ind doch beides polysaccharide also liegt der unterschied in der länge oder

Answer 1

[Rhenia]

Nein. Stärke ist aus alpha-D-Glucosemonomeren aufgebaut, die je nachdem 1→4 oder (anteilsmäßig) 1→6 glycosidisch verknüpft sind. Cellulose besteht dagegen aus 1→4 glycosidisch verknüpften beta-D-Glucosemonomeren.

Zudem ist Stärke nicht gleich Stärke: darunter fallen nämlich sowohl Amylose also auch Amylopectin.