Wieso gibt man H2O an?

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Weil in der Lösung eben nicht freie H+ herumschwimmen, sondern diese immer an irgendwelche H2O zu H3O+ gebunden sind. Die H+ entfalten erst ihre Wirkung als solche, wenn du einen anderen Reaktionspartner dazu gibst.

Deshalb reagert das H2O mit und kann dementsprechend nicht weggelassen werden.