Wie merke das der Käse tet de moine (oder wie auch immer) abgelaufen ist?
3 Antworten
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Wenn er verschimmelt, nassschmierig wird oder anfängt ammoniakalisch zu riechen/schmecken.
Guten Appetit!
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Seit ca. 20 Jahren Molkereimeister
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An der Oberfläche, aus der man die "Rosen" schabt, sollte er annähernd trocken aber "schabbar" sein. Die in Supermärkten zu erschwinglichen Preisen erhältlichen Käse haben ALLE eine MHD-Angabe, die man problemlos um zwei bis drei Wochen überschreiten kann. (Ein Rat aus EIGENER Erfahrung)
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Die sensorische Prüfung hilft. Anfassen, anschauen, riechen, schmecken.
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