Wie macht ihr Tomatensoße ohne Zusatzstoffe?

14 Antworten

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Dahika
27.01.2021, 14:12

Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen, also glasig braten bei mittlerer Hitze.

Entweder frische (Haut abziehen) Tomaten oder welche in der Dose hinzugeben. Einen Esslöffel Tomatenmark, Pfeffer, Salz, etwas Zucker (1/4 Teel.) viele südliche Kräuter: Oregano oder Salbei oder Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Eventuell etwas Gemüsebrühe hinzugeben. Eventuell Knoblauch.

Deckel drauf, bei kleiner Hitze (E-herd Stufe 1/2 bis 1) köcheln lassen.

Fertig.
SkR1997
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Ernährung, Gesundheit und Medizin
27.01.2021, 12:02

Passierte Tomaten (da ist nur Tomate und Salz drin) und dann nach Belieben (Salz+Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Basilikum, Chili, ...) würzen. Evtl. noch ein Schluck Sahne dazu.

Natürlich kann man auch frische Tomaten nehmen. Das schmeckt besser, ist aber auch mehr Aufwand.
Dahika  27.01.2021, 14:13

frische Tomaten im Winter sind rel. geschmacklos. GEwächshausdinger. Da sind in der Tat Dosentomaten besser.

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Brunnenwasser
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Essen, Ernährung
27.01.2021, 09:03

Passata oder frische Tomaten, Gewürze, ein Stück Butter.

Das sind die Zutaten.

Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Seit 30 Jahren in der Lebensmittelbranche unterwegs ...
Dahika  27.01.2021, 14:14

Butter? Och ne, lieber einen Schuss Olivenöl

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Rosswurscht
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Essen, Ernährung
27.01.2021, 09:59

Wurzelgemüse und Tomatenmark anrösten, mit Vino oder Fond ablöschen, einreduzieren und mit Tomaten aufgießen.

Nach Gusto würzen.

Ganz ohne künstliche Zusätze ...
Woher ich das weiß:Hobby – Ich koche, grille und esse gern :-)