Wie kann man den Kohlensäureverlust in Softdrinks durch Eiswürfel vermeiden?
Gibt man Eiswürfel in einen Softdrink (z.B. Cola), schäumt die Cola stark auf und verliert nahezu die ganze Kohlensäure was dann ja durch die minderwertigen Plastikflaschen heutzutage und den dadurch bedingten geringeren Kohlensäuregehalt nach dem Anbrechen schnell zu schaler Plörre führt.
Die Frage ist: wie ist das vermeidbar? Barkeeper, Gastronomen, Getränkehändler, Fachleute! Ihr seid gefragt.
4 Antworten
Da das, physikalisch gesehen, an der Oberflächenstruktur des Eises liegt, solltes du vielleicht da ansetzen. ;-)
Das liegt doch eher daran, dass der Eiswürfel schmilzt und das zusätzliche Wasser das Getränk nochmal durchwässert, oder nicht? :) Vielleicht einfach in Zukunft gefrorene Früchte, wie zb Weintrauben, Himbeeren, Orangenscheiben, usw. einfrieren und in die Getränke tun. Kühlen gut, wässern das Getränk nicht auf.
Es liegt nicht am schmelzen des Eises. Es schäumt ja bereits beim Eingiessen so stark, dass die Kohlensäure fast komplett entweicht. Auch wenn man die Eiswürfel erst hinterher dazugibt, schaäumt es so stark.
Aber das mit einer gefrorenen Orangenscheibe klingt super. Das werde ich mal ausprobieren.
Die Kunststoff-Flaschen vermeiden und Pre-Mix einsetzen.
Nach meiner Meinung gar nicht.