Wie groß soll/darf meine gusseiserne Pfanne sein, meine Ceran Kochplatten sind 15 und 20cm?
Ich habe über Schmiedeeiserne Pfannen gelesen, dass das Kochfeld auf keinen Fall kleiner sein darf als die Pfanne, da sie sich sonst verformt. Wie ist das bei gusseisernen Pfannen? Ich habe ein Ceran Kochfeld in meiner Küche mit leider nur recht kleinen Platten und möchte mir eine gusseiserne Pfanne anschaffen.
6 Antworten
Ich denke nicht, dass sie sich verformen, es ist eher ein energetisches Problem. Aus diesem Grund sollte die Pfannengröße mit der Herdplattengröße übereinstimmen.
Dann eine mit 20 iger Boden den besser etwas größer weil weniger in großer pfanne machen geht aber mehr in kleiner nicht.
LG Sikas
verformen wird sich nur ein billigprodukt.auch wenn die pfanne kleiner ist wie die kochplatte so verschenkst eben wärme die nicht genutzt wird.ansonsten ist es egal
du musst die pfanne passend zur plattengröße nehmen. nimmst du sie kleiner, geht energie verloren, nimmst du sie zu groß, wird die pfanne nicht gleichmässig heiß.
Gusseisen hat Eigenschaften wie Eisenpfannen, sind aber meist dicker und noch schwerer. Nimmt Wärme langsam auf und gibt sie auch langsam und gleichmäßig wieder ab. Gusseiserne Pfannen dürfen wie Eisenpfannen hoch erhitzt werden. Sie eignen sich daher besonders zum scharfen Anbraten und für Schmorgerichte (perfektes Material auch für Bräter). Ihre Kocheigenschaften verbessern sich mit jeder Benutzung.
die Pfanne sollte etwas größer sein als das Feld oder genau so groß.
Ich schließe mich dieser Meinung an. Wäre nämlich der Boden der Pfanne größer als die Platte, hast du im Randbereich auf jeden Fall eine geringere Temperatur.