Wie falte ich ein Ei (backen)?
Gucke grade KoQ und da will in einer Folge Carrie einen Kuchen bakcen - oder acuh nicht, da sie an den Arbeitschritten verzweifelt. So soll man anscheinend Ein Ei falten. Ich bin als Hobbybäcker mit den ein oder anderen Begriffen vertraut, abe wie wCarrie frage ich mich was damit gemeint ist bzw. wie das gehen soll...
Wer kann mich aufklären?
2 Antworten
Hallo,
ich kenne den Begriff "Eiweiß falten" aus der Schweiz. Da ist das unterheben eines sehr steif geschlagenen Eiweiß unter die übrige Teigmasse gemeint. Also vorsichtig, damit die eingeschlagene Luft den Kuchen lockerer macht.
Auf gut deutsch also unterheben((-:
Der Punkt der Faltung ist, so viel Luft wie möglich zu bewahren
Soll das "schlagen" sein?