Welches Lehrbuch zum Bäckerhandwerk?
Gibt es ein Standardwerk für die Ausbildung zum Bäcker?
Ich möchte mich umfassend zur Herstellung von Brot, Gebäck, Feingebäck im Selbststudium informieren und bin auf der Suche nach einem guten Buch.
1 Antwort
bäcker ist ein geschützer beruf? aufwärmen darf man backen nur privat?
privat backen gibt es viele rezepte und infos?
der berech des bäckers sollte auch weiter dem bäckermeister vorbehalten bleiben?
es gibt viel beim bäcker wo nicht in den bücher steckt sondern mit erfahrung zu tun hat?
dies sollte man auch nicht verwässern, deshalb die empfehlung die innung zu fragen?
die innung ist der fachverband der bäcker-meister!