Welche Brotsorte haben die Soldaten im Krieg eigentlich gegessen?
Ich backe sehr gerne brot momentan und willte fragen was für eine Sorte Brot das war um mir vorstellen zu können wie es gewesen muss, und im besten Fall durch ein Rezept nach backen.
Danke im voraus.
5 Antworten
Im ersten Weltkrieg wurde dem Brot, ab dem Dritten Kriegsjahr, Saegespaene beigemischt.
Im Zweiten Weltkrieg war das Kommissbrot der Standard.
Es wurden extra Baeckereien fuer die Armee gebaut, die wiederum auch nur die Armee belieferten.
In unserem Ort standen zwei Baeckereien dieses Typs, jede hatte ca. 8 Oefen, die in Schichten gefahren wurden.
Unser Brot bezogen wir, von daneben bestehenden Privatbaeckern, somit habe ich keine Erinnerungen daran, ob dieses Brot viel besser war, wie im Ersten Weltkrieg?
Das war das Komissbrot. Hier ein Rezept:
https://www.chefkoch.de/rezepte/3336431495532352/Kommissbrot.html
in welchem krieg , da war viel krieg in den letzten 100 jahren
Ein bekannter Begriff wäre "Kommissbrot". Was aber etwas kompliziert werden könnte, ist den original miesen Geschmack den das Brot aufgrund diverser billigerer Füllstoffe gehabt haben soll, authentisch hinzubekommen. ;-)
Kommißbrot war und ist Roggenmischbrot. Ein Standardrezept, das jeder Bäcker kennt und wozu Du auch im Internet Anleitungen findest.