Wein schütteln?
Hallöchen.
Ich würde gerne mal wissen ob man alten Wein, den man zb in einem Weinkeller gären lässt schütteln sollte. Ich hab zwei komplett unterschiedliche Sachen gehört. Einmal, dass man ihn gar nicht schütteln darf, weil dann der nicht ganz so leckere Sut in den Wein kommt und dann hab ich aber gelesen, dass man ihn sogar 4-5 mal täglich schütteln sollte, damit irgendwelche Bakterien besser gären. Es interessiert mich einfach so. Kann mir vielleicht jemand weiterhelfen?
2 Antworten
Auf keinen Fall! Im Wein entstehen Ablagerungen (a. d. Boden der Flasche) ; man gießt diesen Wein extra vorsichtig aus, damit diese Ablagerunegn den Wein nicht trüben. Profis machen das mit Hilfe einer Kerze. Man nennt diesen Vorgang 'dekantieren'. Alles, nur nicht schütteln.
Alle Weine die du im Handel kaufst, sind - von ganz teurenTropfen wie gewisse Bordeaux mal abgesehen - trinkbereit. Viele Weine gewinnen aber, wenn du sie im Keller noch einige Zeit lagerst. Der Wein liebt kein Licht und die Temperatur sollte möglichst gleichmässig sein. Ebenso hat er gerne seine Ruhe, somit muss er ganz bestimmt nicht geschüttelt werden.