was soll man tun wenn der kuchen von innen fluffig ist und das äußere hard?
Ich backe gerade ein Kuchen und ich muss ihn für 40 Minuten in den Ofen lassen und ich habe nach 30 Minuten eine Stichprobe gemacht und dann war das innere fluffig und von außen hard, was soll ich dagegen machen, dass das innere auch hard wird (bisschen weicher als das äußere)
2 Antworten
noch 10 minuten drinnen lassen?
Fluffig ist richtig! Bei der Stäbchenprobe soll nur kein Teig mehr an dem Holzstäbchen kleben. Das wäre nämlich ein Zeicehn dafür, dass er noch roh innen drin ist.
Sollte dein Kuchen innen tatsächlich noch roh sein, während er außen schon sehr dunkel wird, kann es helfen, ihn mit Alufolie abzudecken für die letzten Minuten. Ansonsten niedrigere Backtemperatur wählen, aber die Backzeit beibehalten!
Übrigens, nur wenige Öfen erreichen wirklich die eingestellte Temperatur. Einige bleiben kühler, andere werden wärmer. Das sollte man für gute Backergebnisse unbedingt mal mit einem Backofenthermometer überprüfen!