Was soll ich gesundes kochen?
Hallo!
Ich koche richtig gerne und will mich auch gesund ernähren aber irgendwie fällt mir nichts ein was ich kochen könnte. Wenn jemand Ideen hat für Frühstück/Mittagessen/Abendessen bitte reinschreiben.
Danke!
5 Antworten
Frühstück:
Süß: Chiapudding mit frischem Obst
https://veganheaven.de/rezepte/chia-pudding/
(nicht mehr als 15g Chia/Tag)
+Himbeeren, Erdbeeren, Kiwi...
Herzhaft: Süßkartoffeltoast
https://veganheaven.de/rezepte/suesskartoffel-toast-vegan-und-glutenfrei/
Herzhaft: Cashewdip / Hummus mit rohem Gemüse
https://veggie-einhorn.de/veganer-cashew-dip-kraeuter/
https://veggie-einhorn.de/hummus-selber-machen-gesund-vegan/
https://veggie-einhorn.de/baerlauch-hummus/
+Brokkoliröschen, Paprika, Möhre, Gurke, Zucchini, rote Beete, Kohlrabi...
Herzhaft: Brot ohne Mehl
https://veggie-einhorn.de/brot-ohne-mehl/
+https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/vegane-aufstriche-aus-sonnenblumenkernen
Mittagessen/Abendessen:
Gemüsegerichte:
Afrikanischer Erdnusseintopf
https://veggie-einhorn.de/afrikanischer-erdnusseintopf/
Bärlauchsuppe mit Kartoffeln und Kichererbsen
https://veggie-einhorn.de/baerlauchsuppe-kartoffeln-kichererbsen/
Belugalinsen Bolognese
https://veggie-einhorn.de/beluga-linsen-bolognese/
Buchweizen Gemüse Pfanne mit Hirse
https://veggie-einhorn.de/hirse-buchweizen-gemuesepfanne/
Bulgursalat
https://veggie-einhorn.de/veganer-bulgursalat-einfach-schnell/
Chakalaka
https://veggie-einhorn.de/chakalaka/
Curry mit Kokosmilch
https://veggie-einhorn.de/curry-mit-kokosmilch/
Einfacher Couscous Salat mit Kichererbsen
https://veggie-einhorn.de/einfacher-couscous-salat-mit-kichererbsen/
Einfacher Herbsteintopf
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/herbsteintopf
Einfaches Kürbisgulasch
https://veggie-einhorn.de/kuerbisgulasch/
Gebackener Süßkartoffelsalat mit Sesam-Vinaigrette
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/gebackener-suesskartoffelsalat-mit-sesam-vinaigrette
Gelbe Erbsensuppe
https://veggie-einhorn.de/gelbe-erbsensuppe/
Gemüse Bowl mit Quinoa, Linsen, Sesamdressing & knusprigen Kichererbsen
Kartoffel Auberginen Curry
https://veggie-einhorn.de/auberginen-kartoffel-curry/
Kartoffel Brokkoli Curry
https://veggie-einhorn.de/kartoffel-brokkoli-curry/
Kartoffel Gemüse Eintopf mit Kokosmilch
https://veggie-einhorn.de/kartoffel-gemuese-eintopf-mit-kokosmilch/
Kartoffel-Spargel-Salat mit Bärlauch-Gremolata
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/kartoffel-spargel-salat-mit-baerlauch-gremolata
Kürbis Spinat Eintopf mit Linsen
https://veggie-einhorn.de/kuerbis-spinat-eintopf-mit-linsen/
Kürbis Süßkartoffel Auflauf
https://veggie-einhorn.de/kuerbis-suesskartoffel-auflauf/
Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch
https://veggie-einhorn.de/leckere-vegane-kuerbissuppe-ingwer-zitrone-kokosmilch-sojasosse/
Linsen Bolognese mit Lauch und Berglinsen
https://veggie-einhorn.de/linsen-bolognese-lauch/
Möhren Süßkartoffel Eintopf
https://veggie-einhorn.de/moehren-suesskartoffel-eintopf/
Radieschensalat mit Fenchel & Rettich
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/radieschensalat-mit-fenchel-und-rettich
Ratatouille auf knusprigem Baguette
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/ratatouille-auf-knusprigem-baguette
Ribollita (Gemüsesuppe aus der Toskana)
https://veggie-einhorn.de/ribollita/
Rote Linsen Bolognese
https://veggie-einhorn.de/rote-linsen-bolognese/
Rote Linsen Chili
https://veggie-einhorn.de/linsen-chili/
Rote Linsen Eintopf
https://veggie-einhorn.de/rote-linsen-eintopf/
Spinatsuppe mit Minze & knusprigen Kartoffelwürfeln
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/spinatsuppe-mit-minze-und-knusprigen-kartoffelwuerfeln
Tomaten Gurken Salat
https://veggie-einhorn.de/tomaten-gurken-salat/
Türkische Linsensuppe (Mercimek Suppe)
https://veggie-einhorn.de/tuerkische-linsensuppe/
Vegane Käse-Lauch-Suppe mit Kartoffeln
https://veggie-einhorn.de/vegane-kaese-lauch-suppe-mit-kartoffeln/
Vegane Frühlingspizza mit grünem Pesto
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/vegane-fruehlingspizza-mit-gruenem-pesto
Vegane Kürbissuppe mit Kurkuma
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/vegane-kuerbissuppe-mit-kurkuma
Vegane Quinoa-Gemüsepfanne mit Paprika, Zucchini und Tomaten
Vegane Spinat-Kartoffel-Suppe mit Kichererbsen und Kokosmilch
Veganer Grünkohlsalat mit Sesamdressing und knusprigen Grünkohl-Chips
Veganer Linsensalat mit getrockneten Tomaten und Zucchini
https://veggie-einhorn.de/linsensalat-vegan-einfach-getrocknete-tomaten-zucchini/
Veganes Gemüse Chili mit Süßkartoffel und Zucchini
https://veggie-einhorn.de/veganes-gemuese-chili-suesskartoffel-zucchini/
Veganes Gemüse-Curry mit Brokkoli, Möhren und Kichererbsen
https://veggie-einhorn.de/vegan-low-carb-rezept-brokkoli-moehren-curry-kichererbsen/
Veganes Gemüsecurry mit Kokosmilch und Kichererbsen
https://veggie-einhorn.de/veganes-gemuesecurry-mit-kokosmilch-und-kichererbsen/
Veganes Kürbis-Mango-Curry mit Kokosmilch & Cashews
https://veggie-einhorn.de/kuerbis-mango-curry-kokosmilch-cashewkerne-vegan-gesund-lecker/
Wintersalat mit Couscous, Quinoa, Ofengemüse und Kurkuma-Dressing
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/wintersalat-mit-quinoa-ofengemuese-und-kurkuma-dressing
Zoodles mit Süßkartoffel-Cashew-Soße und gebackenem Blumenkohl
Nudelgerichte:
Kurkuma-Kokossuppe mit Reisnudeln
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/kurkuma-kokossuppe-mit-reisnudeln
Nudeln mit Möhren, Champignons und Miso-Mandelmus-Soße
https://veggie-einhorn.de/nudeln-mit-moehren-champignons-und-miso-mandelmus-sosse/
Pinker Glasnudelsalat
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/pinker-glasnudelsalat
Sommer-Nudelsalat für jede Grillparty
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/veganer-sommer-nudelsalat
Spitzkohl Möhren Pfanne mit Nudeln
https://veggie-einhorn.de/spitzkohl-moehren-pfanne-mit-nudeln/
Türkische Gemüsesuppe mit Nudeln, Linsen, Bohnen und Kartoffeln
https://veggie-einhorn.de/tuerkische-gemuesesuppe-mit-nudeln-linsen-bohnen-und-kartoffeln/
Vegane Mac and Cheese mit Brokkoli
https://veggie-einhorn.de/vegane-mac-and-cheese-mit-brokkoli/
Vegane Miso Ramen Suppe
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/vegane-miso-ramen-suppe
Vegane Nudelsuppe mit Gemüse
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/vegane-nudelsuppe-mit-gemuese
Reisgerichte:
Einfache Curry Reis Pfanne mit Gemüse
https://veggie-einhorn.de/curry-reis-pfanne/
Einfaches, veganes Gemüsecurry mit Reis
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/einfaches-veganes-gemuesecurry-mit-reis
Gemüse Biryani (Indische Reispfanne mit Gemüse)
https://veggie-einhorn.de/gemuese-biryani/
Schnelle Cashew-Gemüse-Pfanne mit Reis
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/schnelle-cashew-gemuese-pfanne-mit-reis
Vegane gefüllte Paprika mit Reis und Champignons
https://veggie-einhorn.de/vegane-gefuellte-paprika-mit-reis-champignons-einfaches-veganes-rezept/
Vegane Gemüsepfanne mit Reis
https://veggie-einhorn.de/vegane-gemuesepfanne-reis-paprika-pilze-erbsen-gruene-bohnen/
Ich bin auch ein Amateur-Hobbykoch, probiere gerne mal was neues aus. Ich habe mal einen "Spaghettikürbis" im Angebot beim EDEKA gekauft und nach Anleitung gekocht, und ich muss sagen der war gar nicht mal so schlecht, da kann man schon was draus machen, was vegan und gesund ist.
In Bezug zu Mugua
Es gibt dutzende gute Foodblogs. Du musst dir nicht unbedingt ein Buch kaufen.
Meine persönliche Favoriten sind gerade
- Zucker und Jagdwurst (vegane Küche)
- Shibas Küche (orientalische Küche, Pakistan)
gesund und günstig ist ne gemüsesosse/gulasch(5-10L)
öl zum anbraten
selieknolle(1x)
möhre(6-8x)
viel zwibel(6-15x)
knoblauch(10 zehen)
paprika (500g)
petersilienwurzel (1x oder am ende petersilie rüberstreuen)
kohlrabie(2-3x)
(lauch1-2x)
in pfanne anbraten auf 70% der herdleistung dann in grossen topf kippen
wenn alles verschrumpelt in dem topf ist mit wasser oder brühe auffüllen und
reduzieren kochen lassen sodass feuchtigkeit entweicht und viele kleine blasen kommen
dann
mit wasser/brühe wieder auffüllen
dass so 3 machen sodass geschmack verteilt
gewürze je nach geschmack....wichtig ist pfeffer, salz, piment, kümmel
dann nochmal 2 mal reduzieren sodass gewürze sich verteilen und abschmecken
....wichtig gewürze nicht beim anbraten rein, sonst verbrennen viele
am ende kann man es auch noch pürieren wenn man will
so hast du ne gesund lecke grundsosse die zu allen arten fleisch und beilagen passt....am besten grosse portion(ich mache da meist so 5-7L dickflüssige sosse/10-15l normale soose) machen und portionsweise(tupperbox oder eiswürfelbehälter) einfrieren
je nach gericht pur essen oder mit kokusmilch und chin.gewürzen oder mit anreröstete körner oder mit sahne oder speckwürfel servieren
es reicht die sosse zu nudeln und schon hast du nen veganes gericht
mann kann auch suppengemüse mit zwibel kohlrabi und paprika kaufen wenn es ne kleinere portion werden soll
Ich hab eine Idee, die ich mir schon lange als Mahlzeit wünsche, sie nur noch nie umgesetzt habe:
Kabeljaufilet mit Salzkartoffeln, Beurre blanc und Ratatoullie Gemüse. :)