was sind zitrusfasern?
hallo=) Ich hoffe mir kann jemand helfen, ich würde gerne fruchtsticks machen, also soche wie von N.a ! nur sind da zitrusfasern drinnen und im internet find ich irgendwie keine wirkliche Erklärung darauf was das überhaupt ist bzw ob man die selbst machen kann oder ob ich die denn überhaupt benötige dass meine fruchtsticks hart werden. Oder kann man die vllt durch etwas anderes ersetzen? ganz lieben dank schonmal im voraus =)=)
2 Antworten
Google mal nach Citrusfasern (also C statt z)
Dann findest du jede Menge Erklärungen. So wie ich das verstanden habe werden die als Zusatzstoff verwendet, um Wasser zu binden. Lies dich mal hier durch:
http://www.herbafood.de/fileadmin/user_upload/Pressemeldungen/Fruchtfasern_d.pdf
Wie wolltest du deine Fruchtsticks denn machen? Hast du ein Rezept?
LG Deamonia
n die Fasern halt, die in der Zitrone oder Orange drin si8nd. Die kann man nicht raus machen, denn dann fällt die Frucht auseinander.
Dankeschön für den Tipp, das dacht ich mir auch schon aber auf der verpackung stand das eben auch mit z deshalb hab ich da nicht lang nachgedacht =) Ja hab im Internet mal ein Rezept gefunden, also für 40g von den Fruchtsticks hab ich 2 Äpfel und 15 gramm himbeeren püriert und erhitzt, dann noch pektin dazugegeben und auf ein backblech dick aufgetragen. Jetzt muss das ganze ziemlich lang trocknen, habs jetzt also ohne die fasern gemacht, naja vielleicht klappts ja trotzdem =) lg