Was sind das für dunkle Punkte in Kuvertüre?
Ich habe heute einen Kuchen gebacken und diesen mit Kuvertüre überzogen. Nach dem Aushärten sind nun in der Kuvertüre diese Punkte zu sehen. Kann mir vielleicht jemand sagen was das ist?
Vielen Dank schonmal! 😊
4 Antworten
Da hat sich Kakaobutter abgesetzt.
Unten links im Bild siehst du das der Kuchen die Löcher schon vorher hatte - die dunklen Flecken sind also die Stellen wo die Schoko reingelaufen ist
Ja, aber beim „reinfliessen“ kam Luft aus den Löcher, sind quasi … Luftblasen
Tippe mal auf Küchenkrümel, die sich beim draufpinseln abgelöst hatten
Keine Kuchenkrümel. Die Punkte sind auf, beziehungsweise in der Kuvertüre
Dann waren es evtl kleine Luftblasen, die beim abkühlen aufgegangen sind. Wenn du noch etwas Kuvertüre hast, kannst du ja einfach nochmal ne dünne Schicht aufbringen
Ist nicht so wild mit der Optik, wenn es nicht bedeutet, dass die Kuvertüre schlecht ist oder sonstiges. Sieht halt aus als hätten da Fliegen drauf gemacht.. 🙈 Das habe ich so noch nie gesehen.
Schlecht ausgehärtetes Fett, aus welchen Gründen auch immer.
Das kann leider nicht des Rätsels Lösung sein, da, wenn ich die dunklen Punkte abkratze, darunter die Schokolade eine normale Farbe hat.