Was nimmt man wenn man kein Öl hat zum Spiegel Eier machen?
9 Antworten
Für Braten ,egal welcher Art, ist eine unbeschichtete und Graugußpfanne aber auch Stahlpfanne immer noch am besten. Die beschichteten Pfannen lassen im Gebrauch die Beschichtung lösen und damit deren Wirksamkeit schwinden. Bei Keramikpfannen ist es ähnlich. Und die Bestandteile der Beschichtung sind nicht immer gerade gesundheitsverträglich. Und sie vertragen auch kein Rühren des Bratgutes mittels Gabel oder ähnlichem.
Besser eine gußeiserne Pfanne verwenden, auch die ermöglicht ein fettarmes Braten, allerdings sollte man da schon dabeibleiben und auf Brathitze und ständiges Wenden bzw Rühren achten.
Spiegeleier oder Rühreier sind besonders schmackhaft mit Butter, nur sollte da die Hitze reduziert sein , dauert zwar etwas länger, aber der Geschmack ist viel besser. Und auch die Bekömmlichkeit.
Magarine erlaubt gegenüber Butter eine höhere Brattemparatur und damit schnelleres Braten. Und ist damit Favorit beim Spiegeleierbraten wenn es schnell gehen sollte.
Die Zeitunterschiede zwischen Butter und Magarine oder den Butterschmalzen sind aber sehr gering.
In der Praxis ist wohl meist entscheidend, welches Bratmittel gerade zur Verfügung steht. Und das ist in der Regel sparsam. Mit Ausnahme von Butter. Butter macht ja auch nicht fett, entgegen dem Volksglauben, vermag aber manchen Leiden helfend zur Seite stehen. Zum Beispiel Lungenleiden Gesünder sind wohl buttergebratene und auch bekömmlicher Gerichte.
Magarine besteht mittlerweile aus etlichen undefinierbaren und nicht natürlichen Bestandteilen,
Bei Ölen sollte man sich vorher sehr schlau machen über die Herkunft , Herstellung und Verwendbarkeit. Da gibt es bedeutende Unterschiede und viele Vorteile sind bei unansachgemäßer Anwendung gerade das Gegenteil.
Etwas Salz in die Pfanne, das Ei in die kalte Pfanne rein und bei Schwach Hitze garen. Wären des Gärprozess ein kleines Stück Butter dazu. dauert ein wenig länger
Bist schon dick genug, sonst passt nicht mehr in den Kühlschrank
Pah...in deinem Kühlschrank herrscht doch gähnende Leere..
.....von was soll ich da bitteschön dick werden?....
Der Platzt aus alle Nähte aber wenn du kein Gemüse, Käse, Anchovis, …………isst. würde mir mal eine Brille zustellen lassen oder ein paar Karotten essen. Hab gerade extra für dich ein Lolly hingelegt und überall Weißkäse so sehe ich ob du da warst
Das ist doch bestimmt wieder ne Falle.... :O
...heute früh war der Kühlschrank noch leer...komisch...
...ausserdem futtert doch das kleine kruemel gerne Gemüse....^^....
Aber mit nem Lolli lass ich mich nicht locken...neenee.....
....da muss sich das wölfchen was anderes einfallen lassen...
Hast auch noch Tomaten auf den Augen, die Krümelfalle nicht gesehen ??
Hab vorsichtshalber mal nen Kollegen vorgeschickt....^^.....
Ich nehme für Spiegel- oder Rühreier grundsätzlich kein Öl, sondern nur Butter. Schmeckt auch wesentlich besser.
Andere Fette... Butter, Magarine Schmalz, man könnte auch Speck auslassen..., eine beschichtete Pfanne, eine unbeschichtete Pfanne bei niedriger Temperatur...
Ich verwende eine handgeschmiedete Eisenpfanne. Mit der geht´s auch ohne Fett und es pappt nichts an.
....hmmm....und den Speck nicht vergessen.....zahntropf.....