Was kommt in die Schokolade, damit sie nicht so schnell schmilzt?

Ich habe mal gehört, dass in wärmeren Ländern irgendetwas in die Schokolade getan wird, damit sie nicht so schnell schmilzt.

Was ist das und wie funktioniert es chemisch?

Danke :-)

Answer 1

[Wunnewuwu]

Allgemein ist es der Fettgehalt, der bestimmt wie schnell Schokolade schmilzt, indem der Schmelzpunkt verändert wird.

So schmilzt weiße Schokolade schneller, als Vollmilchschokolade und diese wiederum schneller als Zartbitterschokolade.

Ich denke also, dass sie den Kakaogehalt erhöhen könnten.

LG