Was ist der Unterschied zwischen Rose´und Weissherbst - Wein?
gibt es einen??
6 Antworten
Nach deutschem Recht darf die Bezeichnung Rosé für inländische Weine von blass- bis hellroter Farbe verwendet werden, die nur aus Rotweintrauben gekeltert wurden.
Rosé kann aus mehreren Rotweinsorten bestehen und gilt für Tafel-, wie Qualitätsweine - nicht für Prädikatsweine. Wer es ganz genau wissen will: "Rosewein", gilt nur für Qualitätswein, hat sich in der Praxis aber nicht durchgesetzt. Die meisten Winzer nennen diese Weine einfach nur "Rosé".
Weißherbst hingegen darf nur aus einer Traubensorte bereitet werden und muss mindesten zu 95 % aus hell gekeltertem Most bestehen. Ein Hinzufügen von Rotwein zwecks kräftigerer Farbe - wenn auch gleicher Herkunft - ist daher nur sehr begrenzt möglich. Außerdem dürfen nur Qualitäts- oder Prädikatsweine Weißherbst heißen. Für trocken oder nicht gibt es weder bei Rosé noch bei Weißherbst gesetzliche Vorgaben. Doch der badische Weinbauverband folgt den Winzern und macht ein wenig Politik, indem er bei Rosé nur trocken, beim Weißherbst nur lieblich und halbtrocken prämiiert. http://www.lifepr.de/pressemeldungen/ds-press/boxid-50630.html
Weißherbst sind rebsortenreine Rotweine die im Weissweinverfahren hergestellt werden. D.h. nur der Most wird nach dem Keltern vergoren nicht die Maische. Maische = Most + Beerenschalen welche oft den meisten Farbstoff entahlten. Dieser Wein muss mindesten die Qualitätsstufe QbA erreichen. Roseweine können aus meheren Rotweinsorten hergestellt werden, Cuvee´s, Sonderfälle sind Rotling und Badisch Rotgold. Diese Weine sind rosefarben, enstehen aber durch gemeinsame Vergärung von Rot- und Weissweinen. Noch ein Sonderfall: blanc de noir - dieser Spezialität wird vornhemlich aus Spätburgunder hergestellt. Die Trauben werden so schonend gepresst, gekeltert, das nur Most gewonnen wird ohne Übergang des Farbstoffes aus den Beerenhäuten. Dieser Wein ist weiss bis wirklich ganz dezent rosa. Sehr filigran und meist finessenreich. Ein schöne Exmeplar gibts aus Rheinhessen bei vino-vivace-shop.de, nur als Beispiel.
Rosé ist kein sortenreiner wein, sondern-im Extremfall eine Cuvée aus mehreren Rebsorten. Weissherbst hat strengere Qualitätsanforderungen, wie z.B.sortenrein.Beispiel:Spätburgunder Weissherbst.Oft wird rosé gekauft da man landläufig mit Blanc de Noir oder Weissherbst nix anfangen kann! Probiere doch mal einen weissgekelterten Spätburgunder"Blanc de Noir"-er hat einen ganz leichten Schimmer von Rosé ! Fruchtig und säurearm...
eigentlich kein Unterschied,
Rosé ist Maische aus roten Weintrauben, die nur kurz nach dem Raspeln an den Häuten bleibt und so nur wenig roten Fabstoff aufnehmen kann, was sich nachher in der rosafarbenen Weinfarbe wiederspiegelt; und Weißherbst ist nichts anderes.
Eine andere Frage wäre gewesen: Unterschied zu Schiller-Wein.
Da werden rote und weiße Trauben zusammen gekeltern, Ergebnis auch rosafarbener Wein.
Rosé wird wie auch Weißherbst grundsätzlich aus roten Trauben gekeltert. Der Unterschied ist, dass es beim Weißherbst nur EINE Rebsorte sein darf und es sich immer um einen deutschren Wein handelt. Gibt es im Prinzip in allen Qualitätsstufen.
Das mit den bis zu 5 % Rotwein für eine dunklere Farbe wusste ich noch nicht, ist ja eigentlich auch überflüssig, man muss ja nur den Most solange auf den Schalen lassen, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.