Was ist das "braune Stück" am Lachs? Ist das normal?
Hallo,
wir essen gerne geräucherten Lachs, den wir in einer eingeschweißten Packung im Supernmarkt kaufen.
Ganz oft ist an den Stücken am Rand eine kleine braune Stelle, ist das Stück dann eigentlich nicht mehr gut oder es ist etwas anderes ? Warum ist das Stück nicht mehr rosa?
1 Antwort
Das ist ein stück vom Bauchlappen (so hab ich das mal in einer Kochsendung gehört). Ist einfach unschön anzusehen und auch etwas fettiger/traniger als der Rest. Schmeckt auch nicht so fein. Hat nichts damit zu tun, dass es nicht mehr gut ist. Also unbedenklich.