Was bedeutet „fein pikante Note“ im Zusammenhang mit Käse?
3 Antworten
Nicht zu kräftig, aufdringlich oder scharf. Aber auch nicht extrem mild.
Letztlich ist es eine Werbeaussage die den Käse möglichst vielen Kunden als Attraktiv erscheinen lassen soll.
- Pikant - bedeutet eher scharf, aromatisch, würzig
Das würde aber vermutlich alle Käufer abschrecken die nichts allzu würziges haben wollen deshalb wird der Begriff gleich zweifach abgeschwächt.
- fein - kann in keinem Fall aufdringlich sein fast schon Mild also.
- Note - es ist nicht mehr als ein einziger Aspekt im ganzen Geschmackserlebnis der hier beschrieben ist.
Tilsitter ist je nach Lagerung ein eher pikanter Käse mit würzigen Aromen, eingebunden in eine buttrige Cremigkeit mit säuerlich-frischen Anklängen.
Das würde aber wohl zu lang sein um einen Kaufimpuls auszulösen.
Dies ist das Geschmacksmerkmal von Tilsiter. Es ist leicht pikant mit einer leichten Säure. Um zu verstehen, was es ist, müssen Sie Maasdam probieren – dann werden Sie den Kontrast zwischen den Käsesorten spüren.