Warum sprudelt das wasser?
Man versetzt es mit CO2, welches mit Wasser Kohlensäure (H2CO3) bildet.
Diese dissoziert im Wasser zu H+ und HCO3- oder CO3 2- . Doch warum sprudelt dann dass wasser?
2 Antworten
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Weil in Sodawasser viel mehr CO₂ gelöst ist, als sich freiwillig darin löst. Denn die Löslichkeit von Gasen hängt stark vom Druck ab; man füllt die Flaschen unter Überdruck ab (es löst sich viel CO₂), und nach dem Öffnen entspannen sie auf Normaldruck. Das CO₂ will nicht gelöst bleiben und perlt langsam aus, schneller, wenn man die Flasche schüttelt oder die Flüssigkeit anderweitig bewegt.
Daß CO₂ in Wasser in geringem Umfang ioniert und Ionen HCO₃¯ bildet, hat damit gar nichts zu tun; der Effekt würde auch auftreten, wenn man ein Gas wählt, das sich im Wasser nur physikalisch, also ohne chemische Reaktion löst. Selbst N₂ zeigt trotz seiner berühmten Reaktionsträgheit dieses Phänomen, und das kann sehr unangenehm werden („Taucherkrankheit“).
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Weil die Kohlensäure instabil ist und nur unter Druck beständig bleibt. Machst die Flasche auf gast CO2 aus.
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Auch wenn sie schon dissoziert ist?