Warum speichern Pflanzen Stärke und nicht gleich kürzere "mundgerechte" Stücke?
Hallo,
Pflanzen speichern ja die produzierten Stoffe (Saccarose) als Stärke und splitten diese dann wieder in Saccarose. Warum machen das Pflanzen? Man könnte doch gleich einfach Saccarose einlagern?
3 Antworten
Eben weil sie mundgerechter sind - d. h. hier gut wasserlöslich und klein.
Saccharose ist sehr gut wasserlöslich und besteht aus kleinen Molekülen. In wässriger Lösung trägt sie also stark zum osmotischen Druck bei.
Stärke ist zwar meist auch wasserlöslich, aber in deutlich geringerem Maß, und besteht aus sehr viel größeren Einheiten, ein Stärkemolekül von 1000 Zuckereinheiten trägt bei fast gleichem Energiegehalt maximal 1/1000 zum osmotischen Druck bei.
Mit einem als Zucker gespeicherten Energievorrat für wenige Tage würde der Zellinnendruck tödlich hoch sein.
Das lässt sich für die Pflanze so besser speichern. Viele Zucker-Moleküle würden mehr osmotischen Druck ausüben als ein großes Stärke-Molekül.
Nicht beim osmotischen Druck. Bei dem gehts eben nur um die Anzahl der Teilchen in der Flüssigkeit.
http://www.spektrum.de/lexikon/biologie/osmotischer-druck/48401
Saccarose braucht für die gleiche Energiemenge mehr Platz
danke, aber warum würden die einen höheren Druck ausüben? ob ich jetzt 2 einzelne Teile habe, oder 1 großes Teil ist doch Jacke wie Hose, oder?