War dieser Schimmel gefährlich?
Ich habe heute eine alte Kristall-Karaffe (Glasflasche) mit sehr altem Whiskey oder Likör ausgespült. Und auf der Oberfläche des Gebräu befand sich eine dunkelgraue Schimmelschicht.
Ich habe sie unter fließendem Wasser in der Küche ausgeschüttet und ausgespült, und Teile vom Schimmel lagen dann in der Spüle. Habe dann Wasser eine Zeit lang laufen lassen. Aber wenn schon Schimmel auf 40 Jahre altem Whiskey oder Schnaps wächst, ist der dann nicht super giftig? Vor allem die Sporen, die von der trockenen Seite des Schimmels, als er in der Spüle lag, aufgewirbelt wurden? Oder hat sich auf der obersten Schicht des alten Whiskey‘s oder Likörs oder Amaretto (was auch immer es war) ein Bestandteil wie Hefe oder Frucht, vom Alkohol gelöst und darauf ist der Schimmel gewachsen?
Weil wenn der Schimmel wirklich auf Hochprozentigem gewachsen ist, über 40 Jahre, was bitte war das denn dann für ein „Super-Schimmel“? Weil normalerweise wird Alkohol benutzt, um Schimmel zu entfernen und nicht um ihn zu „züchten“. Thanks
4 Antworten
Wenn der Alkohol verflogen ist dann kann sich da schon Schimmel drauf bilden,und wenn der nass geworden ist dann setzt der auch keine Sporen mehr frei.Bei Likör ist der Alkoholgehalt auch nicht hoch genug um Schimmel abzutöten,und darauf kann sich dann alles mögliche bilden,aber eine gesundheitliche Gefährdung für Dich kann da in dem Fall ausgeschlossen werden.
Das war definitiv ein Likör. Auf Hochprozentigem wächst auch nach 30 Jahren kein Schimmel. Kann ich dir versichern, weil schon seit Jahrzehnten angebrochene Schnapsflaschen in der Kellerbar meiner Eltern stehen, die sauber sind.
Wenn du kein Allergiker bist, werden dir die paar aufgewirbelten Sporen nix ausmachen.
Flasche mit Spüli und Flaschenbürste reinigen, trocknen lassen und neu befüllen.
Du wirst dich wundern, wie dicht Glasstopfen sind. Es galt schon immer, den kostbaren Alkohol zu konservieren. Whiskey, Rum, Brände schließe ich kategorisch aus. Da bildet sich kein Schimmel. Der braucht Zucker, um sich entwickeln zu können.
Schnaps/Whisk(e)y ist durchsichtig, das war es aber sicher nicht, da bei dem hohen Alkoholanteil definitiv nichts schimmeln kann. Das töten alles ab. Das kann vielleicht ein Likör gewesen sein. Bei einem gesunden Immunsystem werden die Schimmelsporen in der Lunge abgetötet, bevor sie sich dort vermehren und festsetzen können. Sie können höchstens eine Allergische Reaktion auslösen, was aber scheinbar nicht der Fall gewesen ist.
Auf Whisky, oder verwandten Spirituosen, kann nie und nimmer Schimmel wachsen.
Ah ok, danke! Und auch nicht auf Whiskey, der nur mit so einem Glasstutzen verschlossen war? (wie bei alten Karaffen üblich und nicht ganz luftdicht). Weil dann kann es ja nur ein herkömmlicher Lebensmittel-Schimmelpilz gewesen sein.. hoffe ich