Walnüsse schmecken bitter?
Hallo, ich esse in letzter Zeit vermehrt (also täglich) aufgrund von Krafttraining Nüsse, da diese gut Kalorien bringen und schnell gesnackt werden können.
Dabei ist mir wieder einmal aufgefallen, dass Walnusskerne von mehreren Geschäften (u.a. sogar Bio-Walnusskerne) immer einen bitteren Beigeschmack haben, insofern man sie nicht abwäscht. Selbst dann schmecken sie aber noch leicht bitter. Online findet man direkt wieder NUR Horror Beiträge, dass man die Nüsse wegwerfen soll da sie mit Schimmelpilzen befallen sind wenn sie bitter schmecken.
Ich erinnere mich auch daran dass Walnusskerne vor Jahren auch schon immer leicht bitter geschmeckt haben. Sollte ich mir deshalb Sorgen machen oder ist das vielleicht auch nur ein hauseigener Stoff der Nuss welcher diese vor Befall schützt? Ich kaufe aktuell Bio Walnusskerne von einer Marke welche es bei Kaufland gibt.
Vielen lieben Dank, LG
2 Antworten
Wegwerfen! Sind höchstwahrscheinlich zu alt/überlagert! Da sie ja meistens im September neu auf den Markt kommen, sind sie ohnehin nicht mehr "jung". Aber ich kenne auch die Masche Restbestände vom Jahr davor zu verarbeiten. In Zeiten des Kostendrucks werden gerade bei Nüssen und Trockenfrüchten die wildesten Sachen gemacht. Leider weiß ich es aus eigener Erfahrung....
Du, es ist leider so, daß bei Eigenmarken kein Lieferant zu erkennen ist! Die Lieferanten bekommen die Folien/Verpackungen geliefert, somit ist es quasi ein Glücksspiel! Saubere Walnüsse bekommst Du bei neuer Ernte quasi nur auf einem Großmarkt oder eben bei Wochenmarrkthändlern, die einen Großteil der dortigen Kunden ausmachen. Hervorzuheben ist die Sorte Grenoble, aber eben auch teurer! Ich würde Dir empfehlen dort einen 10-Kilo-Sack zu kaufen und dunkel und trocken zu lagern. Diese halten quasi zumindest 1 Jahr lang.
Danke für den Hinweis. Es scheint aber tatsächlich normal zu sein dass Walnüsse bitter schmecken nach erneuter Recherche. Wir betreuen als Marketing-Agentur zB. einen Kunden welcher aktivierte Walnüsse verkauft. https://aho.bio/products/aho-aktivierte-walnuesse Diese sind zwar etwas teurer, dafür werden sie aber gekeimt und insofern behandelt dass die Bitterstoffe verfliegen. Also gibt es ja eigentlich keinen Grund zur Panik oder?
Und Bitterstoffe in der Natur sind ja tatsächlich sogar gesund teilweise, oder liege ich in diesem Falle falsch? Denn die Nüsse welche ich hier liegen habe sehen ja gut aus. Sie schimmeln auf den ersten Blick ja nicht.
Ja, etwas bitter schmecken sie immer! Das ist richtig! Aber da ich jahrelang Nüsse auf dem Großmarkt verkauft habe, kann ich Dir nur sagen, wenn eine Nuss "komisch" schmeckt, dann ist sie definitiv zu alt. Egal ob Walnusskerne, Maccadamias, Paranusskerne, Cashews, welche auch immer! Und ich schmecke das sofort und lasse es dann einfach sein. Witzigerweise hatte ich noch einen Beutel Wallnusskerne daheim und im Zuge Deiner Frage aufgemacht. Auch Eigenmarke! Ganz schlechte Qualität! Leider darf/sollte man da echt nicht sparen! Nur Dein Internet-Link mit 49,94€/Kilo, da habe ich wirklich Schnappatmung bekommen!
Tatsächlich sind die Walnusskerne bei mir keine Eigenmarke, die Marke heißt "Die Leckeren" und es sind Bio-Walnusskerne aus EU Landwirtschaft / Nicht-EU-Landwirtschaft. Da fragt man sich wieder wieso es bei dem "Herstellungsprozess" mehrere Länder benötigt... Und ja, billig sind die Nüsse von AHO nicht. Ich werde mich wohl nach Großpaketen umsehen, welche hervorragende Bewertungen bezüglich des Geschmackes haben. Ich habe auch gute Angebote für Macadamianüsse gefunden, welche ja eigentlich sehr teuer sind in kleineren Mengen. Macadamias sind die Killer unter den Nüssen, da sie nur ein Omega 6 zu Omega 3 Verhältnis von 1,8 : 1 haben. Mandeln z.B. haben 257x mal mehr Omega 6 als Omega 3. Ein gesundes Verhältnis ist hier sehr wichtig im Körper.
Ich bedanke mich für die Hilfe, das hat mir sehr weitergeholfen! Grenoble merke ich mir!
EU/Nicht EU-Landwirtschaft...! Da werden Reste zusammengemischt aus allen Herkunftsländern! Zumal es am Ende der Saison, also jetzt gerade, oft gar keine großen Bestände mehr zu kaufen gibt! Maccadamias sind wirklich sündhaft teuer, das stimmt! Kaufe Dir im September einen 10-Kilo-Sack Grenoble (neue Ernte!) und knacke Dir die Nüsse selbst!
Grenoble sind die anerkannten, besten Walnüsse der Welt!
Achso, da werden Nüsse verschiedener Herkünfte vermischt. Na logo, jetzt wo du es erwähnt hast! Ich werde bis September Alternativen suchen und mir dann einen Sack bestellen. Sehr schön.
Kann man dann ja vorknacken, bei mir muss es schnell gehen wenn ich in Eile bin.
Vorknacken und vorkochen steht dann auf dem Plan.
Kenne ich auch nur so, dass sie leicht bitter schmecken. War früher schon so und jetzt genauso, egal ob Bio oder sonst wie
Danke für deine Antwort, das Ganze ist dennoch sehr seltsam.
Am besten in der Schale kaufen oder bei Rewe oder Penny, die schmecken selten mal leicht bitter.
Okay, woher bekomme ich saubere Walnüsse? Oder welche preisgleichen Alternativen kannst du empfehlen? Denn Walnüsse sind neben Kastanien und Macadamias die einzigen Nüsse mit einem akzeptablen Omega 6 zu Omega 3 Verhältnis. Vielen Dank für deine Hilfe.