Verbrennt schokolade?
Ich habe ein Paar Schokoladen Törtchen gebacken, inder der denen die Schokolade innen noch flüssig sein sollte. Allerdings ist mir die Schokolade durchgesickert, und hat sich den Muffinbackblechboden näher angesehen. Als ich dann die Törtchen verkostete hatten diesen irgentwie einen Verbrannten Geschmack deshalb,
Kann Schokolade verbrennen?
PS.: Ich meine nicht Flammenwerfen oder ähnliches sondern wie bei Pizzabrot
4 Antworten
Ja..Schokolade kann verbrennen, besonders wenn sie wo über-, oder ausläuft und großen Temperaturen ausgesetzt ist, d.h. wenn sie bei einem Backwerk (Kuchen, Muffins, o.a.) übertritt und auf das heiße Blech läuft oder länger im Ofen bleibt....gutes Gelingen :-)
Beim nächsten Mal versuchs mal so;
Törtchen ohne Schokolade backen.
Die Schokolade im Wasserbad auflösen und in einen Spritzbeutel mit Tülle oder eine Garnierspritze füllen.
Die Tülle in die noch heißen Törtchen stecken und die Schokolade rein spritzen. Anschl. servieren.
natürlich kann sie verbrennen und sollte im wasserbad ,oder mikrowelle erhitzt werden ,beim backen gibt es doch spezielle schokolade dafür ,meine ich wenigstens . es kann stinken wie verrückt und anbrennen ,aber von feuer fangen und ähnlichem habe ich noch nichts gehört. also beim nächsten mal besser aufpassen und öfters nachsehen. ich wünsche dir viel glück.
ja, kann sie wenn sie durchgesickert ist. Allerdings innen drin im Törtchen dürfte nichts passieren, außer du hast sie viel zu lange im Ofen lassen.