Unterschied?

Zwischen Geschmacksverstärker und geschmacksträger? Danke

Answer 1

[xNevan]

Grob gesagt: Geschmacksverstärker haben meisten keinen/wenig Eigengeschmack im Gegensatz zu Geschmacksträgern.

Comments

[Thekaiser183]

Danke

Answer 2

[stichelhaar]

Geschmacksverstärker heben einzelne geschmacksteile der Speisen an und machen sie damit „Leckerer“. Das geschieht meist mit natriumglutamat, Bierhefe etc.

geschmacksträger Sind z. B. Fette oder Duftstoffe.