Typischer Geschmack von chinesischen Essen
Mir ist ist aufgefallen, dass in chinesischen Restaurantes das Essen immer `gleich´ bzw. ähnlich schmeckt oder auch so einen bestimmten Geschmack haben. Ichhabe schon öfters versucht inesisches Essen zu kochen doch das hatte nicht diesen Geschmack(z.B. bei Bratnudeln). Da wollte ich fragen ob es ein bestimmtes Gewürz gibt, dass das hervor ruft und ob jemand das Gewürz kennt. Bitte ernstgemeinte Antworten :-)
7 Antworten
Das Geheimnis lautet "Natriumglutamat" Und zwar in rauhen Mengen.......
Das kann man echt überall kaufen! In jedem Supermarkt!
Größere Mengen gibts im Grosshandel (METRO etc..)....!
Oh...ich kenne das...ich kenne das zu gut...ich weiss genau was du meinst...
ich glaube es liegt an der chinesischen Kochart...und vielleicht verwenden sie irgendwas einheimisches, was wir nicht kennen...ich weiss es nicht...
ich habe es aufgegeben...ich geniesse einfach noch das essen in chinesischen restaurants... wenn du die Möglichkeit hast...und natürlich auch die Muse..versuche mal chinesisches Essen in China selber...vielleicht schmeckt das anders..
Leider bin ich von der negativen Sorte: Ohne die Preisklasse deiner Restaurants zu kennen behaupte ich einfach mal, dass die Geheimzutat das auch als E621 bekannte Natriumglutamat ist.
curry?ist in vielen gerichten mit drin
curry ist eine mischung aus vielen verschiedenen gewürzen und stammt aus INDIEN bzw. england. in der chinesischen küche gibt es das überhaupt nicht!!!!!!
stimmt,geb ich dir recht.beim chinesen hatte ich das aber auch schon öfters drin.kam aufs gericht an
vielleicht die Sojasoße.Die ist fast überall mit drin
Danjeschön :-) Nur wie komme ich da ran :-D