Stromausfall...Kühlschrank 15 Grad?
Hi.
Gestern hatten wir zweimal Stromausfall weil nebenan gebaut wird und ein Kabel getroffen wurde.
Das erste mal war von 11 - 12:30...da war der Kühlschrank danach trotzdem normal auf 9 Grad. Beim zweiten Mal hat es fast 3 Stunden gedauert (von 19 - 21:30). Zwischendurch haben wir einmal den Kühlschrank aufgemacht...als der Strom wieder da war, stand der Kühlschrank auf 15 Grad. Danach ist es wieder auf 9 gegangen.
Natürlich weiß ich nicht wie lange der auf 15 Grad stand. Sind die Lebensmittel jetzt noch gut? Wir haben da auch Grillfleisch drin und Milchprodukte. Würde man merken wenn die nicht mehr gut wären und wenn ja woran?
Und der Gefrierschrank ist auf -10 gegangen.. da passiert dann aber noch nichts oder?
4 Antworten
bei den Milchprodukten ist es nicht so schlimm, aber beim Fleisch sieht und riecht man es wenn man es nicht mehr essen sollte.
ein paar stunden mit etwas höherer temperatur schaden den lebensmitteln nicht, wenn sie insgesamt noch frisch und gut erhalten sind.
nur wenn sie schon hart an der grenze der haltbarkeit sind, kann es kritisch werden, aber nase, auge und ggf. finger können sehr gut helfen, verdorbene lebensmittel vor dem verzehr als solche zu erkennen.
was grünen belag bekommen hat, stinkt und matschig ist, wird kein mensch freiwillig mehr essen.
Danke.
Ich denke, dass es langsam gestiegen ist und es max. 1 Stunde höher war. Das Grillfleisch ist eingeschweißt und fühlte sich nich kühl an. Würde man das sehen wenn es nicht mehr gut wäre? Wir essen das erst am Montag. Und wie sieht es mit Eiern aus?
Das isst du nicht freiwillig wenn da was nicht gut ist
So schnell wird Milch nicht schlecht, das würdest Du sehen und schmecken - aber krank würdest Du davon nicht.
Hallo,
Kühlschrank: für das Fleisch ist das grenzwertig und ich würde einen sensorischen Test machen (also riechen, sehen, schmecken). Milchprodukte können das für eine kurze Zeit aber gut überstehen (bis max. + 8°C), Fleisch auf keinen Fall.
Aber jetzt mal grundsätzlich: Kühlschrank "normal" bei +9°C? Grillfleisch??
Die Temperatur ist viel zu hoch - da vergammelt Dir ja alles?
Eingeschweisst hat übrigens absolut nix mit Haltbarkeit zu tun und könnte sogar negative Auswirkungen haben, bei hohen Temperaturen.
Die absolut kritische Höchsttemperatur (insgesamt) ist +7°C, für Fleisch bei +4°C, ideal wäre +0°C - +2°C.
Ein Kühlschrank hat verschiedene Temperaturbereich, von denen der unterste z.B. bei +0°C bis max. +4°C betragen sollte (Fleisch, Fisch, Fertigsalate mit Fleisch, Fisch, Ei etc.).
Diese Temperaturen müssen (!) eingehalten werden.
Ab der Max-Temperatur von +7°C beginnt ein starkes Bakterienwachstum, was zu einem deutlich schnelleren Verderb führt, auch vor MHD und insbesondere vor Verbrauchsdatum.
Niedrigere Temperaturen verlängern die Lebensdauer von Lebensmitteln deutlich.
Gefrierschrank: für so kurze Zeit ist -10°C kein Problem. Grundeinstellung Gefrierschrank: mind. -25°C, besser -30°C (wegen Fettoxydation).
LG Jürgen
Okay, und beim Fleisch merkt man das auch? Wie sieht die Milch aus?