Stimmt, dass, wenn man Suppe kocht (mit Gemüse) viele Vitamine in die Suppenflüssigkeit übergehen?
Also ein ,,Superfood"
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2 Antworten
Je nach Gemüse und Vitamin kann das stimmen, ja. Einige Vitamine sind aber hitzeempfindlich wie zum bei Beispiel Vitamin C (Ascorbinsäure) oder Vitamin B1 / B5. So wird gesagt, dass ab Temperaturen von 100 °C der Vitamingehalt sich (sehr) reduziert.
Anderes
Solange du sie nicht totkochst ja. Wenn sie bissfest sind sollte es reichen.