Spareribs auftauen?
Hallo (-; habe am Mittwoch beim Metzger Spareribs gekauft die ich am Samstag zubereiten will. Hab die Spareribs nach der Fahrt 35min im Auto gleich eingefroren weil ich die nicht bis Samstag im Kühlschrank liegen lassen wollte. Mein Plan wär diese Morgen(Freitag) in der Früh in den Kühlschrank zu legen zum auftauen am Abend die Silberhaut abzuziehen und marinieren dann wieder in Kühlschrank und am Samstag um 8:00 in den Ofen zu schieben. Das Fleisch war zur hälfte in ner verschweißten Plastikhülle( nicht valuumiert) und zur Hälfte unverpackt. Gekauft beim Spar in Österreich.
- Frage: Was meint ihr ist das so okay und sicher oder eher bedenklich wegen Verderben?
2.Frage: Und habt ihr Tipps zum Auftauen, soll ich es aus der Plastiverpackung nehmen oder drinnen lassen?
2 Antworten
Marinieren macht haltbar und bei riechen auch zart.
Es gibt viele verschieden Möglichkeiten außer einen dry rub kann man cola oder apfelsaft nehmen. Dann passiert da nichts aber icjmh würde gucken wenn die stark angebaut sind ab in den Kühlschrank.
Mein Tipp damit Fleisch zart wird - erstmal für 2-3 h in sojasauce mit natron einlegen ab da sollten sie schon aufgetaut sein.
Sehe ich nicht als Problem an.
Unbedingt im Kühlschrank auftauen lassen, dabei die Folie drumlassen. So geht am wenigstens Wasser im Fleisch verloren. Das erhält die Konsistenz und den Geschmack.
Beschleunigen kannst du das Auftauen auch in einem lauwarmen Wasserbad. Auch mit Folie drum
Nicht dass es dann schlecht wird 🫣🤣 aber ich mach mir wahrscheinlich nur zu viel Kopf mein Freund und ich laden meine Eltern ein und da muss natürlich alles perfekt sein😁👍
Wär es dann okay wenn ich die morgen in der Früh aus dem Gefrierschrank nehme und in den Kühlie nehme und abends noch mal raus zum Marinieren und Silberhaut abziehen und dann noch mal bis Samstag 8:00 in den Kühli?