Sind diese Süßkartoffeln gut?
Bin etwas von der Farbgebung irritiert was man sonst so an Bildern findet sieht irgendwie alles anders aus. Ist das ne besondere Sorte oder so? Kann man die bedenkenlos essen oder stimmt was damit nicht? Habe leider so gut wie 0 Ahnung von Süßkartoffeln und erst recht nicht von welchen die innen nicht Orange sind.
5 Antworten
Hallo!
Hast Du auch nur die leiseste Idee davon, wie viele Kartoffelsorten es gibt?
https://de.wikipedia.org/wiki/Liste_von_Kartoffelsorten
https://www.plantura.garden/sortenvielfalt/kartoffelsorten-die-besten-50-sorten-im-ueberblick
https://www.gartenjournal.net/kartoffel-sorten
Allerdings werden nur relativ wenige bei uns überhaupt im größeren Stil angepflanzt, bzw. angeboten.
Das Problem dabei ist, daß alte (und durchaus robuste) Sorten immer mehr ins Hintertreffen geraten und teilweise komplett verschwinden. Sie existieren dann auch genetisch nicht mehr.
https://biogartenversand.de/pflanzkartoffeln/alter/historische-sorten/
https://www.gartenlexikon.de/gartenpraxis/gemuese/kartoffelsorten.html
Das ist zum Einen uns Kunden geschuldet, der saubere, glatte und leicht zu schälende Kartoffeln von sehr gleichmäßiger Optik, Haptik und Qualität bevorzugt.
Auch ist es der weiterverarbeitenden Lebensmittel-Industrie geschuldet, die mit ihren Automatismen die vielen möglichen Varianten gar nicht effizient verarbeiten könnte.
Zurück zu Deinen Kartoffeln:
Ja, die scheinen noch gut zu sein. Sie gehören scheinbar zu den "Alten Sorten".
Diese vielen Sorten haben alle eines quasi gemein: Sie schimmeln und vergammeln auf eine sehr ähnliche Weise. Und das sollte man durchaus erkennen können.
Man kann neben den Augen auch die Nase und Finger nutzen um dies festzustellen.
Ich habe mit dem Anbau von Obst und Gemüse allerdings absolut nichts zu tun. Ich kaufe diese auch nur in den jeweilen Märkten. Unterscheiden tue ich dabei nur in den Kategorien fest-, oder mehlig-kochend.
Gruß
Martin
Prima, daß sie Dir mundeten. :-)
Ein paar Tipps noch für absolute "Kochanfänger":
Sieh Dir mal einen Dampfgarer näher an.
Damit kannst Du ganz einfach (TK-)Gemüse zubereiten und geschälte und kleiner geschnippelte Kartoffeln drüber verteilen.
Dann einfach nur 25-30 Minuten garen lassen, indem man die Zeitschaltuhr des Garers betätigt. Dazu danach dann z.B. Kräuterquark, oder Kräuterjoghurt, oder Kräuterbutter und ganz nach belieben würzen. Du kannst dabei frei kombinieren.
Wenn es dazu noch Fleisch geben soll, kann man dies dann in der Pfanne, oder mit einem Tischgrill (=> Kontaktgrill) zubereiten.
https://www.amazon.de/s?k=kontaktgrill&__mk_de_DE=ÅMÅŽÕÑ&ref=nb_sb_noss_1
Und wenn Du keinen Backofen hast, oder nur eine sehr kleine Mikrowelle:
https://www.amazon.de/dp/B07JJ9DV6W/ref=twister_B01H217MUK?_encoding=UTF8&psc=1
Das Teil ist eine "Eierlegende Wollmilch-Sau", oder einfacher ausgedrückt: Der Hammer!! Allerdings liegt der übliche Verkaufspreis bei ca. 290-325€
Auch empfehle ich einen guten Pürrier-Stab:
Das ist dann quasi eine "Rundum"-Versorgung. Damit wird sehr vieles möglich.
Und die diversen Rezepte und Rezept-Seiten findest Du dann per Suchmaschine. Auch Youtube ist voll von praktischen Tipps und Anleitungen. Vor allem zu den Grundlagen.
Gruß
Martin
Die Süßkartoffeln lila sind eigentlich keine Kartoffeln, sondern ein Knollengewächs. Die lila Süß-kartoffel wird auch Batate genannt. Die Farbe kann variieren zwischen braun, hellgelb, orange und violett. Die orange Variante ist die bekann-teste. Die lila Süßkartoffel ist genau wie andere Kartoffeln reich an Vitamin C und Fasern.
Quelle: http://www.chefs-inspiration.com/de/sortiment/kartoffeln/suesskartoffel-lila/
könnte sich um Ipomoea batatas handeln
Finde ich auch seltsam. Die, die wir immer kaufen, sehen von innen anders aus, mehr so wie "normale" Kartoffeln.
Die sehen schon seltsam aus
Klar weiß ich dass es viele Sorten gibt aber hatte die noch nie gesehen und hab halt auch keinen Plan was bei so spezielleren Kartoffeln für ne gute Qualität spricht etc. Mal abgesehen davon dass ich nicht die allermeiste Kocherfahrung habe, endet meist eher in Fertiggerichten oder Nudeln mit irgendwas ab und zu auch mal was aufwändigeres aber da fast nie Kartoffel. Dacht halt ich frag lieber mal nach, hab sie eben einfach mal in den Ofen geschoben, haben toll gerochen und schmecken auch 😁